Ayam Bekakak

Bahan:

1. 8 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 cabe merah, buang biji
4. 8 butir kemiri
5. 1 potong kunyit (kira-kira 4 atau 5 cm)
6. 2 sdm ketumbar sangan, haluskan dan saring
7. Dua iris lengkuas
8. Dua iris jahe
9. Garam dan Gula merah sesuai selera
10. Bara api untuk memanggang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun purut hingga tercium aromanya.
2. Masukkan santan encer. Biarkan emndidih dengan api kecil saja hingga agak mengental.
3. Masukkan ayam yang telah disemat lidi. Masak terus hingga sebagian kuah terserap ayam.
4. Masukkan santan kental, teruskan memasak hingga ayam benar-benar matang.
5. Panggang ayam di atas bara api, balik-balik sambil mengoleskan sisa bumbu pada ayam.

Sajikan selagi hangat dan harum dengan sambal bajak atau samblas terasi dan lalapan.